Общие сведения На кафедре работает 12 человек профессорско-преподавательского состава, в т.ч. 2 профессора, д.т.н., 6 доцентов, к.т.н., 2 старших преподавателя, к.т.н., 2 ассистента, кроме этого 5 сотрудников учебно-вспомогательного персонала, 4 научных работника и 4 аспиранта очного обучения.
Выпускникам кафедры присваивается квалификация инженер-химик-технолог. Подготовка специалистов включает теоретическую — путём изучения специальных дисциплин, читаемых в лекционных курсах с закреплением материала на практических и лабораторных занятиях, при выполнении курсовых работ, а также индивидуальных заданий.
Для проведения учебного процесса задействованы 5 специализированных лабораторий - по одной на каждую специализацию, а также используются 6 аудиторий для проведения научных исследований, в том числе и со студентами. Все лаборатории оборудованы всем необходимым современным оборудованием. На кафедре функционируют 4 научно-исследовательских кружка, где студенты активно участвуют в НИРС. Более 40% студентов выполняют НИР по совместительству на платной основе.
Студенты также получают знания по основам научных исследований и навыки выполнения научно-исследовательской работы. Особенностью исследований является её тесная связь с требованиями производств. Этому способствует наличие баз практики на крупных профильных предприятиях. Практика является важной частью общего процесса подготовки специалистов, продолжая учебный процесс в производственных условиях. Общеинженерная, технологическая и преддипломная практики направлены на закрепление в производственных условиях знаний, полученных в процессе обучения на кафедре, овладение производственными навыками, передовыми технологиями и методами управления. Все виды практики студенты первых четырех специализаций проходят в основном на предприятиях концерна «Беллесбумпром» и концерна «Белбиофам», а специализации «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметической продукции» — на предприятиях концерна «Белгоспищепром».
